Régime Dukan - Indice Glicemico

L'INDICE GLICEMICO (IG)

1. Un indice dalla pericolosità estrema:

L'IG misura la velocità e la forza di penetrazione di un alimento dal momento in cui viene messo in bocca al suo arrivo nel sangue.

- Tale misurazione va da 0, velocità nulla, a 100, velocità massima.
- Più l'IG dell'alimento è elevato, più entra pesantemente nel sangue aumentandone la glicemia, più il pancreas secerne insulina per trasformare questo glucosio corrosivo in grasso ben tollerato.

Con due conseguenze:
- aumento del peso e (a medio termine) obesità
- a lungo termine, affaticamento del pancreas e diabete

2. Alcuni esempi di Indice Glicemico

Ormai conoscete il significato dell'IG e il ruolo che ricopre; ecco a voi 4 esempi di Indice Glicemico che vi lasceranno a bocca aperta!

- Il glucosio ha l'IG massimo: 100

- La farina bianca: 85

- Lo zucchero bianco: 70

- La crusca d'avena: 15 (quasi 6 volte inferiore)

Confrontate questi prodotti con la Freccia Glicemica Dukan

Dukan è l'unica linea di prodotti al mondo ad essere

senza zucchero e farina bianca!

Il suo segreto? La crusca d'avena sostituisce la farina e il maltitolo sostituisce lo zucchero

Il nostro segreto? La crusca d'avena

Perchè la crusca non sia semplicemente crusca da cucina, la sua fabbricazione deve rispettare rigidamente la modalità di macinazione e la modalità di separazione del chicco e della crusca, cioè la macinatura e la setacciatura. Una crusca macinata troppo finemente o con una setacciatura insufficiente deve essere riservata alla cucina.

La crusca Dukan è realizzata attraverso uno specifico processo di macinatura M2bis e setacciatura B6.

A cosa serve la crusca d'avena ?

i beta-glucani della crusca d'avena contribuiscono a mantenere normale il valore di colesterolo (per un consumo complessivo di 3g/giorno di beta-glucani)
la crusca d'avena una volta ingerita si mescola al bolo alimentare e le sue fibre solubili si imbevono di acqua producendo una sensazione di sazietà (il prodotto deve essere utilizzato nell' ambito di una dieta varia ed equilibrata seguendo uno stile di vita sano).

Per saperne di più